Ti è mai capitato di assaggiare un vino e pensare:
“Non sa di niente…” oppure “È troppo alcolico”? 👀
La temperatura può cambiare completamente quello che senti nel calice 🍷
❄️ Una temperatura di servizio più bassa esalta freschezza, acidità e sentori primari, attenuando alcol, dolcezza e tannini.
🔥 Una temperatura più alta, invece, esalta le sensazioni morbide attenuando per contrasto astringenza e amarezza.
Ecco perché:
🥂 Bianchi e spumanti si bevono freschi
🍯 Anche i vini dolci, per evitare che risultino troppo stucchevoli
🍷 I rossi, invece, hanno bisogno di qualche grado in più per ammorbidire i tannini e attenuare la sensazione di amarezza
La prossima volta, prima di giudicare un vino… controlla il termometro 😉🌡️
