Sanzen – Birra Mastino

Ultima birra del mio bottino dopo la visita a Birra Mastino è una doppelbock dal nome Sanzen. Dal colore ambrato carico che ricorda una tonaca di frate, viene protetta da una schiuma capuccino, abbondante e nuvolosa. Portando il bicchiere al naso veniamo pervasi da note di caramello e frutta secca con una leggerissima nota speziata molto nascosta. Non parliamo di una birra leggera per la gradazione, 7,5% sono un bel carico alcolico, ma il sorso scivola sorprendentemente con facilità lungo il palato grazie ad un corpo robusto che viene alleggerito da una carbonatazione vivace. Ritroviamo qui i sentori di caramello e frutta secca con un leggero accenno di miele di castagno, le parti dolci avvolgono infatti completamente il palato per poi lasciare spazio ad una leggera nota finale amaricante e asciutta che ci prepara al prossimo sorso.