Merlot 2021 Travento – Montecorneo 570

“Travento” nel dialetto perugino indica qualcosa che va di traverso.

Nel 2020 la grandine ha colpito duro e quella di Merlot è stata l’unica vigna a prenderla parallelamente, perché orientata in senso opposto rispetto alle altre di Montecorneo 570.

Da questo evento il Merlot è stato riconsiderato come protagonista.

Vendemmia manuale con selezione minuziosa dei grappoli e fermentazione con sistema “mille foglie”: uno strato di grappolo intero, uno strato di acini diraspati e così via. La vasca è stata chiusa e riaperta a fine fermentazione, poi pressata e lasciata affinare in acciaio.

È un Merlot che sorprende, con note di friggitello, pepe nero e violetta.

Qui Travento 2021, bevuto fresco.